Disclaimer: tulisan ini dibuat dengan pengertian bahwa specialty coffee adalah there’s no presence of bad things from processing, roasting, and brewing. Of course, it is not infused/co-fermented/etc. Dikonsumsi apa adanya, tanpa bahan tambahan lain. I’m old school, what can I say. Bagi kalian yang baru berkenalan, menikmati, atau pun kepikiran ingin menyelami kopi spesialti, welcome! […]
Tag: Kopi Spesialti
Categories
Dialing in vs Calibration
Semoga tulisan yang dibuat dengan sistem kebut semalam ini, yang ditulis dengan kondisi overcaffeinated, akan menjadi tulisan yang merangkum dan memberikan konklusi untuk keseluruhan. Dalam rangka merayakan tulisan dengan judul yang sama: “Dialing in vs Kalibrasi” yang ditulis pada tanggal 1 Agustus 2020, saya mencoba menelaah kembali, menekankan pernyataan lama dan menambahkan pernyataan baru yang […]
Menjadi seorang juri, apalagi juri kopi, terdengar “wow”. Terkesan memiliki privilege yang lebih. Terlihat apa yang dilakukan mudah dan tanpa perlu kerja keras, selama kompetisi berlangsung, di mana mereka hanya duduk/berdiri manis, melihat atau menyicipi, menulis sesuatu di kertas dan balik ke ruang juri. Persilakan saya untuk membagikan beberapa hal yang mungkin kalian tidak tahu, […]
Barista, Kopi Spesialti, dan lainnya 