Disclaimer: tulisan ini dibuat dengan pengertian bahwa specialty coffee adalah there’s no presence of bad things from processing, roasting, and brewing. Of course, it is not infused/co-fermented/etc. Dikonsumsi apa adanya, tanpa bahan tambahan lain. I’m old school, what can I say. Bagi kalian yang baru berkenalan, menikmati, atau pun kepikiran ingin menyelami kopi spesialti, welcome! […]
Category: Kompetisi Kopi
Menjadi seorang juri, apalagi juri kopi, terdengar “wow”. Terkesan memiliki privilege yang lebih. Terlihat apa yang dilakukan mudah dan tanpa perlu kerja keras, selama kompetisi berlangsung, di mana mereka hanya duduk/berdiri manis, melihat atau menyicipi, menulis sesuatu di kertas dan balik ke ruang juri. Persilakan saya untuk membagikan beberapa hal yang mungkin kalian tidak tahu, […]
Tulisan ini didedikasikan dalam rangka menuju Indonesia Coffee Event 2022 (ICE 2022) Acara yang akan dimulai dengan Indonesia Barista Championship (IBC) dan Indonesia Brewers Cup Championship (IBrC) pada tanggal 26-29 Juli di JI Expo, DKI Jakarta oleh Asosiasi Kopi Spesialti Indonesia. Perlombaan ini adalah puncak dari segala perlombaan yang sekarang ini sudah menjamur di mana-mana, […]
Barista, Kopi Spesialti, dan lainnya 